Pour 6 pers.

Ingrédients du flan poire chocolat sans oeufs et sans produits laitiers :

• 3 pots de lait de coco
• 1 c à s bombée de purée de noisette
• 3 c à s sirop d’érable
• 2 poires
• 2 c à s cacao cru en poudre
• 3 gouttes huile essentielle d’orange (ou bergamote ou mandarine ou pamplemousse)
• 1 c à c bombée d’agar agar
• 1/2 citron

Astuce : Prendre un des pots dans lesquels vous mettrez les flans comme mesure.

1. Mélanger la purée de noisettes avec un peu de lait de coco. Ajouter le  cacao cru puis le reste du lait de coco.

2. Peler les poires et les couper en petits morceaux. Répartir dans 6 pots. Les asperger d’un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation.

3. Mélanger l’agar agar avec 1 pot et demi d’eau. Porter à ébullition en remuant. Laisser bouillir 1 minute puis retirer du feu.

4. Mélanger les 2 préparations. Ajouter le sirop d’érable et l’huile essentielle. Répartir le mélange dans les pots et mettre au frais pendant au moins 2 heures.

Dégustez, c’est prêt !

Laura Pionnier, Réflexologue et Coach Santé / Bien-être

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